“Bia gạo (Mimi SOUR)” do Viện Kỹ thuật Nông nghiệp Gyeonggi-do chuyển giao công nghệ giành huy chương vàng quốc tế
○ “Bia gạo (Mimi SOUR)” do tỉnh Gyeonggi-do nghiên cứu và phát triển đã giành huy chương vàng trong Cuộc thi Bia quốc tế Nhật Bản”
○ “Bia gạo cải tiến hương vị và cách sản xuất loại bia này” thuộc bản quyền của Viện Kỹ thuật Nông nghiệp Gyeonggi-do và được chuyển giao công nghệ cho “Eight People Brewery” – công ty sản xuất bia ở Namyangju
○ Bia chua tuyệt hảo với vị chua sử dụng 50% gạo Chamdeurim do tỉnh Gyeonggi-do phát triển

“Bia gạo (Mimi SOUR)” của tỉnh Gyeonggi-do đã giành huy chương vàng của lĩnh vực bia chua phong cách Mỹ tại Cuộc thi Bia quốc tế IBC Nhật Bản (The International Beer Cup 2022), đây là một trong 3 cuộc thi bia thế giới.

IBC là cuộc thi tranh tài về bia thủ công hàng đầu châu Á, được tổ chức hàng năm tại Nhật Bản từ năm 1996. Năm nay, cuộc thi thu hút khoảng hơn 1.100 sản phẩm bia tham dự và tranh tài. Khoảng 70 chuyên gia về bia trên khắp thế giới được mời đến làm ủy viên thẩm định và đã chọn ra mỗi lĩnh vực bia 1 giải vàng, bạc và đồng.

Viện Kỹ thuật Nông nghiệp Gyeonggi-do vào đầu năm nay đã chuyển giao công nghệ “Bia gạo cải tiến hương vị và cách sản xuất loại bia này” do Viện nghiên cứu và phát triển, cho công ty sản xuất bia tại Namyangju là Eight People Brewery (Giám đốc Jo Jun Hwi). Eight People Brewery đã sử dụng công nghệ chuyển giao này để cho ra mắt bia gạo “Mimi SOUR” và bắt đầu mở bán từ tháng 5 vừa qua.

“Bia gạo” do tỉnh Gyeonggi-do phát triển đã nâng hàm lượng sử dụng gạo Chamdeurim lên 50% (54,9% tinh bột) mang đến hương vị đặc sắc hơn. Mimi SOUR đạt huy chương vàng là một loại bia chua có vị chua được tạo ra bằng đặc tính chua của gạo hình thành trong quá trình lên men. Bia chua thông thường có vị chua axit đậm nên chỉ một số tầng lớp cuồng loại bia này mới yêu thích và thưởng thức. Nhưng sản phẩm bia gạo ra mắt lần này có độ axit không mạnh, có thể uống khai vị và rất hợp với món ăn Hàn Quốc.

Gần đây, lượng tiêu thụ bia của giới trẻ đang dần tăng lên nhưng đa số thành phần chính của bia đều là nông sản nhập khẩu, nên dù tiêu thụ bia có tăng thì cũng không mang đến nhiều lợi ích cho thu nhập của người nông dân trong nước. Do đó, Viện Kỹ thuật Nông nghiệp Gyeonggi-do nhằm tăng tiêu thụ gạo và sử dụng nông sản trong nước làm nguyên liệu sản xuất bia, đã dựa trên kết quả nghiên cứu bia gạo theo phương thức mới và phát triển nên bia gạo gia tăng hàm lượng gạo, đồng thời đã đăng ký bằng sáng chế vào năm 2020.

Lee Young-soon – trưởng phòng nghiên cứu nông sản của Viện Kỹ thuật Nông nghiệp Gyeonggi-do đã cho biết “Chúng tôi rất kỳ vọng kết quả đoạt giải tại cuộc thi quốc tế của bia gạo với hàm lượng gạo Chamdeurim sẽ dẫn đến tăng lượng tiêu thụ gạo của tỉnh Gyeonggi-do. Trong năm sau, chúng tôi sẽ tiếp tục cố gắng gia tăng sử dụng nông sản Gyeonggi bằng cách hỗ trợ nghiên cứu về rượu bia sử dụng nông sản địa phương như phát triển bia táo”.

Eight People Brewery cũng đã nhận được giải thưởng cao nhất trong lĩnh vực “bia thủ công” khi tham dự “Triển lãm Bia Hàn Quốc 2022” với sản phẩm sử dụng công nghệ chuyển giao từ Viện Kỹ thuật Nông nghiệp Gyeonggi-do.